Mississippi Cake
- María Ángeles Olmedo García
- Dificultad: Media
- Para: 8/10
María Ángeles Olmedo García
Receta de María Ángeles Olmedo García
Ingredientes
Base de la tarta:- 50 g. Cacao puro en polvo desgrasado 0% azúcares añadidos
- 300 g. Harina de Trigo
- 175 g. Mantequilla sin Sal
- 75 g. Azúcar
- 3 cda. Agua fría
Para el relleno:
- 50 g. Cacao puro en polvo desgrasado 0% azúcares añadidos
- 150 g. Chocolate Puro para postres
- 150 g. Mantequilla sin Sal
- 250 g. Azúcar Moreno
- 4 Huevos
- 200 ml. Nata
- 75 ml. Leche
Para decorar:
- 400 ml. Nata
- 25 g. Azúcar glace
- Virutas de Chocolate para Postres
Preparación
1. En un bol, incorporamos la mantequilla derretida y añadimos la harina y el Cacao puro en polvo desgrasado 0% azúcares añadidos tamizados. Mezclamos.
2. Agregamos el resto de ingredientes, formamos una bola con la masa y envolvemos en film transparente. Dejamos enfriar en la nevera 20 minutos.
3. Extendemos la masa con cuidado sobre una superficie enharinada. Cubrimos nuestro molde con la masa y horneamos 25 minutos a 180 º.
4. Mientras, preparamos el relleno mezclando la mantequilla derretida con el azúcar. Agregamos los huevos, batimos y añadimos el Cacao puro en polvo desgrasado 0% azúcares añadidos, el chocolate para postres fundido y la nata. Mezclamos bien.
5. Sacamos la base de la tarta del horno, vertemos el relleno y llevamos de nuevo al horno a 170 º hasta que se haga el relleno.
6. Mientras montamos la nata con el azúcar y reservamos en la nevera.
7. Dejamos enfriar la tarta, añadimos la nata y decoramos con las virutas.
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