Trufas Doblemente Crujientes al Physalis
- Funda Yüce Gomez
- Dificultad: Media
- Para: 16 Trufas
Funda Yüce Gomez
Receta de Funda Yüce Gomez
Ingredientes
- 150 gr. de Chocolate Puro Colección Maestro Torreblanca
- 50 gr. de nata
- 10 gr. de miel
- 5 physalis ralladas
- 1 pizca de sal
- Para el Baño:
- 100 gr. de Chocolate Negro 70% Colección Maestro Torreblanca
- Cacao puro en Polvo 0% Azucares Añadidos para rebozar
- Para el relleno:
- Nueces tostadas
Preparación
Calentamos la nata con la miel y la ralladura de los physalis.
Troceamos el chocolate con leche y lo vertemos en la nata caliente, y removemos hasta que el chocolate este fundido.
Dejamos enfriar en el frigorífico hasta que la mezcla tenga una textura sólida.
Después de que enfríe cogemos una cucharadita de este chocolate y le ponemos dentro un trocito de nuez tostada, y lo moldeamos formando bolitas pequeñas.
Para el baño, fundimos el chocolate negro troceado al Baño María y cubrimos las bolas con el chocolate.
Las dejamos enfriar y las rebozamos con cacao en polvo.
Dejamos en un lugar fresco y servimos.
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